Veckans recept!
Whoopies är små mjuksega kakor i två lager som läggs ihop två och två med kräm emellan. Kakorna kan varieras i det oändliga, till exempel med olika slags bär, choklad, nougat och färger.
Chokladwhoopies med vaniljfyllning
Till ca 40 kakor:
50 g mörk choklad (70%)
1 dl strösocker
50 g smör, rumsvarmt
4 msk rapsolja
1/2 dl mjölk
1 ägg
3 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 krm salt
Fyllning:
1 vaniljstång
150 g naturell färskost
2 dl florsocker
1 tsk pressad citron
Garnering:
kokosflingor
strössel
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader. Riv chokladen. Vispa socker, smör och olja poröst. Tillsätt mjölk och ägg. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och sikta ner i smeten. Rör i choklad och salt.
- Klicka ut smeten på plåtar med bakplåtspapper och platta till den till små rundlar. Grädda i nedre delen av ugnen 10-12 minuter. Låt kakorna kallna på galler.
- Fyllning: klyv vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Blanda vaniljfrön, färskost, florsocker och citron till en slät kräm. Lägg ihop kakorna, två och två, med kräm emellan.
- Garnering: Rulla sidorna i kokosflingor eller strössel och servera kakorna.
Intresseklubben antecknar, Fia <3